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          中華網記者專訪全樂食品董事長曹全樂

          2019-05-20

          河北全樂食品有限公司是一家從事食用血制品的企業,在河北、山東、江蘇均投資建廠,是全國成立較早、具有較大規模的食用血制品研發及銷售企業,擁有完善的生產技術及廣闊的銷售渠道。公司旗下有曹府記、盛長、鑫初記、盛浵、長年、紅遍天等品牌。產品涉及鴨血、豬血、羊血等十幾個系列。


          全樂食品是如何一步步發展壯大的呢?河北全樂食品有限公司董事長及創始人曹全樂先生從事食用血制品行業20余年,對行業及產品有深刻的認知,在前段時間的“知識產權日”,中華網記者對他做出了采訪,讓我們一起了解一下吧。



          記者:曹總您好,全樂食用血制品深受消費者喜愛和信賴,近年來營業額連創新高,作為二十余年深耕食用血制品行業的企業,公司是如何抓住機遇迎來發展的呢?


          曹全樂董事長:隨著人們生活水平的提高,對食用血制品的要求也越來越高,“民以食為天,食以安為先?!毕M者在選擇食材時的首要要求就是安全、衛生?,F在的餐廳、火鍋店對血制品的需求量很大,但市場上食用血制品種類繁多,質量參差不齊。全樂食品始終秉承“責任、學習、誠信、務實、健康、共贏”的企業理念,生產銷售食用血制品。




          記者:您成立全樂食品的初衷是什么,是什么契機讓您投身食用血制品行業呢?


          曹全樂董事長:我之前在北京做批發雞蛋生意,后來經營盒裝“日本豆腐”。有一次把日本豆腐賣到石家莊時,了解到石家莊的一個菜市場專門做屠宰生意,有大量散塊血流入市場,看到了血制品中的商機,便決定代理生產,使用日本豆腐的工藝制作散塊血,由防疫站下設的三產企業貼牌并銷售。本來我們的血制品是盒裝的,后來受防疫站的啟發改成塑料袋包裝。不僅在包裝上,在技術、工藝等各個方面我都在不斷的研究、改進。九十年代初我剛做這個行業的時候有這種超前意識,就是把產品做干凈做衛生肯定有市場。

           

          記者:全國食用血制品公司有很多家,全樂食品是如何在激烈的競爭中脫穎而出的呢?


          曹全樂董事長:日本對食品安全要求很高,他們的食品生產設備也比較先進,未來我們公司的車間就是自動化的,生產線一部分是從日本引進的,一部分是自己配套的。車間內非常干凈衛生,是用藥品公司車間的標準來要求的。從加工過程看,制作過程中高溫消毒密閉殺菌,產品不會跟外界空氣接觸,安全衛生。全樂食品未來發展的方向是從采血--配料--殺菌每個環節都透明化、可監控、可溯源。鴨血制作工藝是蒸,因為蒸的時候能把香味鎖住,之后用冷罐保存,確保高程度保持血的新鮮度,并且不含任何防腐劑。再者,兌血的水我們都是用純凈水,和沏茶一樣,自來水沏茶茶味就變了,用過濾的礦泉水沏茶味道就很純正??傊?,我們做的是產業鏈。



          記者:您參與制定了食用血制品的國標,現在完成了嗎?


          曹全樂董事長:我們是從企業標準、地方標準、行業標準、到國家標準一步步去推進,03年三鹿奶粉出現問題我們開始重視國標的重要性。確切地說是我們把材料報上去,讓食品方面的專家檢查,看了以后不合適的地方我們再修改,也就是參與制定。食用血制品這個行業跟豆制品不一樣,豆制品有國標,食用血制品沒有。所以我們很重視產品的安全衛生。

           

          記者:公司的產品種類很多,近期著重推廣的豬血,有什么獨特之處呢?


          曹全樂董事長:北方人吃豬血比較多。豬血的特點是含脂肪量極少,屬低熱量、低脂肪食品,受愛美女性喜歡。另外,豬血中含人體所需的無機鹽以及微量元素鐵、鋅、銅等,含鐵量非常豐富,攝入后更易為人體吸收利用,所以從食藥同源的角度來說,貧血病人常吃豬血可以起到補血的作用。此外,動物血制品食用方便,既可炒食,又可涼拌,現在大家更習慣于用豬血與瘦肉、粉絲、青菜等相配作湯。



          未來,為了食用血制品行業健康可持續發展,全樂食品將一如既往地提供健康產品,倡導健康生活,不斷增強中國血制品行業的知名度和影響力。

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